REZENELI BALIK

Ilk kez rezene ile tanismam arap saci adi altinda oldu. Arkadasima ugramistim, arap saci kavurma üzerine de yumurta afiyetle yiyiyorlardi. Benim bu otu tanimadigimi duyunca cok sasirmislar ve de hemen önüme bir tabak koymuslardi denemem icin.
Almanya'ya gelince kocaman rezenelerle tanistim. Isyerinde birkac kisiye sordum, rezene ile ne yaptiklarini, "salataya dogruyoruz, sen en iyisi müdüre sor" dediler. Müdürümüz Italyan'di, hemen oturup birkac tarif verdi. Fakat ben önce salataya ekleyip denedim ve o zamandan beri en sevdigim salata malzemesi haline geldi.
Müdürümüzün devamli "denedin mi verdigim tarifleri" sorularindan kurtulmak icin de hafif yagda öldürüp, zeytinyag ve limonla tek basina meze olarak; veya bütün olarak hafif yagda bir firin kabina yerlestirip, üzerine bol parmesanla firinda pisirip yedik.
Cipurayi rezene ile doldurup hafif yagda kizartma fikrini ise televizyondan aldim. Bunun icin rezeneyi piyazlik dogruyorum, sogani da piyazlik dogruyorum, hepsini yagda hafif öldürüyorum. Tuz, biberini ekleyip cipuralarin icini dolduruyorum. Cipuralari az yagda iki tarafi da iyice pisinceye kadar kizartiyorum. Yanina güzel bir roka salatasi...afiyet olsun!