ARAP USULÜ BALLI KEK
Almanya'ya ilk geldigim yillarda bir Alman arkadas beni kahve icmeye davet etmis ve yaninda bu keki ikram etmisti. Ben de cok begendigim icin hemen tarifini de almistim. Yillarca bu keki hem yapar hem de adi neden Arap usulu balli kek diye düsünürdüm. Gecenlerde Backen ist Liebe adli kitapta benim tarifime uyan ama sekli ve adi degisik bir kek gordüm. Yalniz onun üstünde bal yoktu. Anladim ki benim kekimi Arap usulü yapan üzerindeki balmis. Fakat en son badem, bal, krema öyle güzel bir koku yayiyorki ortaya ben size kekin Arap usülünü yaziyorum.
Kek icin malzemeler:
75 gr tereyag
3 yumurta
125 gr seker
1 paket vanilya
3 yemek kasigi süt kremasi (sahne)
150 gr un
yarim paket kabartama tozu
Üzerinin malzemesi:
100 gr tereyag
80 gr seker
80 gr bal
2 yemek kasigi süt kremasi
150 gr file badem (Mandelblättchen)
yarim cay kasigi tarcin
Yapilisi:
Firininizi önceden 175 derecede isitin.
Kek icin tereyagini eritin.
Yumurtalar, seker. vanilyayi cok iyi cirpin.
Ilinan tereyagini ve süt kremasini ekleyin
Kabartma tozu ve unu da ekleyin, tüm malzemeleri karistirip yuvarlak bir kek kalibina dökün ve firinin en alt kisminda 18o derecede 10-12 dakika pisirin.
Üzeri icin ufak bir kapta tereyagini eritin. bal, seker, süt kaymagi, tarcin ve bademleri ekleyin, kisaca bir tasim kaynadiktan sonra, firindaki kekin üzerine yavasca dökün ve 12 dakika daha pisirin.
Hepinize afiyet olsun.
Resimleri nasil yerlestirecegimi henüz ögrenemedim. Allahtan ümit kesilmez, elbet bir gün onu da ögrenirim.